Theedrinken aan Zwarte kust: “Kopje çay, Faruk?”

Reportages

Het is een herkenbaar beeld: theedrinkende mensen in Turkije. De drank wordt overal en nergens gedronken, zowel in de ochtend, middag en avond. Op zoek dus naar het geheim van de Turkse thee (çay), aan de Zwarte Zeekust. 

tekst Karin Deraedt

    Vanaf mei tot en met september vinden drie theeoogsten plaats in Turkije. De theebladeren worden met grote heggenscharen geknipt en vervolgens met (groot) transport geleverd aan de diverse theefabrieken die de regio rijk is.De theeplantages zijn voornamelijk te vinden aan de Zwarte Zeekust, van de grens met Georgië tot aan de regio rondom de stad Trabzon. Er werken voornamelijk vrouwen in de plantages. Het hart van de thee-industrie is de stad Rize – waar ook vele theefabrieken zijn gevestigd. De theeplanten gedijen goed in het vochtige en warme klimaat van de Zwarte Zee. In 1878 werden de eerste theeplanten vanuit Japan overgebracht naar Turkije, maar pas in 1930 kwam de theemarkt in Turkije echt op gang.

    Tip van Reisbijbel: “In Rize ligt een van de fabrieken tegenover de theeplantages en zodra je bij de theefabriek naar binnengaat komt de heerlijke geur van thee je tegemoet. Naast de fabriek is een theehuis gevestigd waar je de thee ook kan proeven (en kopen).”

    In de theefabriek worden de theebladeren eerst machinaal geknipt en gedroogd, waarna de groene thee ontstaat.

    Na het verknippen wordt deze groene thee bij 26 graden Celsius gedroogd/gefermenteerd in een oxidatieruimte totdat het de juiste sterkte, kleur en smaak heeft.  De blaadjes veranderen van lichtbruin naar donkerbruin. Daarna wordt de thee gedroogd om het proces van oxideren te stoppen. Vervolgens wordt de thee gezeefd – in de fabriek – en dan is de thee klaar om te verpakken.

    Turkse theeceremonie

    Op bijna elke hoek van de straat vind je wel een theehuis.  In de tuinen van de Turken wordt vaak in kleine huisjes thee gedronken. Glazen, lepels, suiker en een glas in de vorm van een tulp vormen een vast onderdeel van de ceremonie, evenals goed gezelschap.

    Tip van Reisbijbel: “Zodra je theeglas leeg is, wordt deze direct bijgevuld. Wanneer je klaar bent met theedrinken, leg dan je lepel omgekeerd op het glaasje, Dat is voor de gastheer/vrouw een teken dat hij/zij niet meer hoeft bij te schenken.”

    Hoe wordt Turkse thee gezet?

    De thee wordt bereid in een çaydanlik, een dubbele ketel. De onderste ketel vul je met water en zet je op het fornuis.

    In het bovenste gedeelte maak je met veel theebladeren en weinig water het thee-concentraat.Plaats daarna de kleine ketel bovenop de grote ketel en breng het aan de kook zodat de thee goed kan trekken. 

    Vul het kleine tulpglaasje met het theeconcentraat en vul aan met heet water uit de onderste kan tot de gewenste sterkte is bereikt. Je çay is klaar!

    Tip van Reisbijbel: “Turken houden van zwarte thee, dus een klontje suiker – of twee – is geen overbodige luxe.”

     

     

     

     

     


    Inspiratie voor Turkije

    moskee-Alaçatı

    De westkust van Turkije biedt meer dan alleen een all-inclusive hotel en dagen strandhangen. Je kan er surfen en genieten van de prachtige cultuur in Efeze en slaperige dorpjes bezoeken zoals Alaçatı.

    Lees Meer Door:

    Iedereen kent de all-inclusive vakanties naar Bodrum, Alanya en Antalya aan de Middellandse Zee. Maar aan de andere kant – aan de Zwarte Zee – schuilt een heel ander Turkije. Het echte.

    Lees Meer Door: Karin Deraedt

    Het is een herkenbaar beeld: theedrinkende mensen in Turkije. De drank wordt overal en nergens gedronken, zowel in de ochtend, middag en avond. Op zoek dus naar het geheim van de Turkse thee (çay), aan de Zwarte Zeekust. 

    Lees Meer Door: Karin Deraedt

    Slimme Reistips

    Wie wel eens buiten Europa reist is er vast al eens tegenaan gelopen: overstaptijd. Met een beetje mazzel, en vaak tegen een hoger tarief, blijft de overstaptijd beperkt tot een uur of twee. Dan is het fijn even de benen te strekken, op zoek te ga

    Lees Meer Door: Fleur Besters

    Slimme Reistips

    Een visum kopen op een Turkse luchthaven is vanaf 1 november verleden tijd. Vanaf die datum moet een reiziger het visum (e-visa) vooraf online aanvragen; ter plekke een visum kopen is dan niet meer mogelijk.

    Lees Meer Door: Reisbijbel

    In Turkije is een hoop te zien. De Italiaanse filmmaker Leonardo Dalessandri zag het als een uitdaging om dat alles in een drie minuten durende video te stoppen. 

    Lees Meer Door: Koen Samson

    Slimme Reistips

    Wat is de weg naar Istanbul? Dat is de vraag die Ruud Bruggeman zichzelf stelt in het boek "Onderweg naar de oever van de tijd". Als verrassing kreeg ik een exemplaar opgestuurd van uitgeverij Elikser. Het boek over een voettocht van Nederland naa

    Lees Meer Door: Antonette Spaan

    Slimme Reistips

    De Australische reisorganisatie Intrepid Travel bestaat dit jaar 25 jaar en om dat te vieren vroegen ze Daniel Klein en Mirra Fine van The Perennial Plate om een video te maken van hun wereldreis, waarin ze weergeven wat volgens hen reiz

    Lees Meer Door: Reisbijbel

    Hoe zou dat zijn, zo’n tijd op een cruiseschip? Hoe ziet het er uit, wat is er te doen en hoe gaat alles in zijn werk, vroeg ik me voor vertrek af. Gedurende de reis is het schip immers je basis. Meer nog dan een hotel dat doorgaans is omdat

    Lees Meer Door: Theo Molenaar

    Verre Avonturen

    Een city trip in Istanbul betekent genieten. Genieten van prachtige gebouwen, lekker eten, heerlijk weer, veel cultuur....dit is een fantastische plek en een compleet andere wereld. De charme van Istanbul zit hem in de vele gezichten die het heeft

    Lees Meer Door: Esther de Jong

    Slimme Reistips

    Nederlanders en Belgen die naar Turkije op vakantie of op reis gaan, hebben een visum nodig. Dit visum is voor 25 euro te verkrijgen op de internationale luchthavens en aan de Turkse grens. Sinds kort kun je het visum voor Turkije nu ook via

    Lees Meer Door: Reisbijbel

    Ik open langzaam mijn ogen als geluiden in de verte doordringen tot mijn bewustzijn. Ik kijk even om me heen en zie de lichtbruine wanden van mahonie van mijn hut. Mijn gedachten gaan even terug naar de vorige avond, naar de gezellige afsluiting v

    Lees Meer Door: André van Luttikhuizen

    De reiszoekwebsite Skyscanner heeft een onderzoekje gedaan onder zijn bezoekers naar welke landen in de wereld de meest onvriendelijke bevolking hebben. De Fransen kwamen daarbij als meest onvrien

    Lees Meer Door: Reisbijbel

    Reizen naar Turkije

    Prijs: €0 - €10000
    Dagen: 0 - 30

    reizen/Turkije

    Hotel Grand Yazici Club Turban

    Zonvakantie Marmaris met verblijf in een 5-sterren hotel

    Land : Turkije
    Aanbieder : Kras
    prijs vanaf : 402.00
    reisduur : 4
    Lees Meer

    Rondreizen

    8-daagse single groepsreis Blue Cruise van Marmaris naar Fethiye

    Stel je voor: warme zon, kristal helder zeewater, een prachtige groene omgeving en een groep gezellige andere FOX reizigers. Samen een weekje al relaxend, genietend en ontspannend de Lycische kust ontdekken op een traditionele Turkse houten jacht,

    Land : Turkije
    Aanbieder : Fox
    prijs vanaf : 1129.00
    reisduur : 8 dagen
    Lees Meer

    reizen/Turkije

    Oyster Residences (hotel)

    Strandvakantie Öludeniz inclusief huurauto en verblijf in een 4-sterren accommodatie

    Land : Turkije
    Aanbieder : Kras
    prijs vanaf : 476.00
    reisduur : 4
    Lees Meer

    reizen/Adults Only

    En Vie Beach (hotel)

    Zonvakantie Alanya met verblijf in een 3-sterren appartement

    Land : Turkije
    Aanbieder : Kras
    prijs vanaf : 294.00
    reisduur : 6
    Lees Meer

    reizen/Turkije

    Hotel Forever Club

    Zonvakantie Bodrum met verblijf in een 4-sterren hotel - gezellig hotel, alleen voor volwassenen

    Land : Turkije
    Aanbieder : Kras
    prijs vanaf : 437.00
    reisduur : 6
    Lees Meer

    reizen/Adults Only

    Diamond Elite Hotel & Spa

    Zonvakantie Side met verblijf in een All Inclusive 5-sterren hotel o.b.v. All Inclusive

    Land : Turkije
    Aanbieder : Kras
    prijs vanaf : 341.00
    reisduur : 6
    Lees Meer

    Rondreizen

    5-daagse Single stedentrip Istanbul

    Istanbul is de enige stad ter wereld die op twee continenten ligt. Het Europese en het Aziatische gedeelte worden gescheiden door de Bosphorus. Istanbul was de hoofdstad in de tijden van het Ottomaanse Rijk en onder de naam Constantinopel van het Byz

    Land : Turkije
    Aanbieder : Fox
    prijs vanaf : 749.00
    reisduur : 5 dagen
    Lees Meer

    reizen/Adults Only

    Hotel Voyage Bodrum

    Zonvakantie Turkije / Bodrum met verblijf in een 5-sterren hotel - prachtig gelegen, dichtbij Bodrum en aan het Bardaçi-strand

    Land : Turkije
    Aanbieder : Kras
    prijs vanaf : 559.00
    reisduur : 6
    Lees Meer

    Rondreizen

    15-daagse groepsrondreis Schatkist van Turkije

    Ervaar de veelzijdigheid van Turkije! Een land met vele gezichten en daarom zo ontzettend verrassend! Maak kennis met de rijke cultuur, natuur, kunst, archeologie en historie van dit prachtige land! Uiteraard brengen we een uitgebreid bezoek aan I

    Land : Turkije
    Aanbieder : Fox
    prijs vanaf : 1299.00
    reisduur : 15 dagen
    Lees Meer

    Rondreizen

    15-daagse groepsrondreis Schatkist van Turkije

    Ervaar de veelzijdigheid van Turkije! Een land met vele gezichten en daarom zo ontzettend verrassend! Maak kennis met de rijke cultuur, natuur, kunst, archeologie en historie van dit prachtige land! Uiteraard brengen we een uitgebreid bezoek aan I

    Land : Turkije
    Aanbieder : Fox
    prijs vanaf : 1229.00
    reisduur : 15 dagen
    Lees Meer

    reizen/Turkije

    Alba Royal Hotel

    Zonvakantie Turkije / Side met verblijf in een 5-sterren hotel - Alleen voor volwassenen!

    Land : Turkije
    Aanbieder : Kras
    prijs vanaf : 412.00
    reisduur : 6
    Lees Meer

    reizen/Turkije

    Begonville Beach (hotel)

    Land : Turkije
    Aanbieder : Kras
    prijs vanaf : 372.00
    reisduur : 4
    Lees Meer

    Rondreizen

    8-daagse single groepsreis Blue Cruise van Marmaris naar Fethiye

    Stel je voor: warme zon, kristal helder zeewater, een prachtige groene omgeving en een groep gezellige andere FOX reizigers. Samen een weekje al relaxend, genietend en ontspannend de Lycische kust ontdekken op een traditionele Turkse houten jacht,

    Land : Turkije
    Aanbieder : Fox
    prijs vanaf : 879.00
    reisduur : 8 dagen
    Lees Meer

    Reisboeken en gidsen over Turkije

    Campergidsen

    Campergids - Campinggids 49 Mit dem Wohnmobil in die Türkei - Turkije (Teil 1: Der Westen) | WOMO verlag

    Bijzonder nuttige camperreisgids van een bepaald land of streek. Deze Duitstalige campergids beschrijft aan de hand van een aantal routes de mooiste gebieden. Naast een beschrijving van de routes zelf biedt de gids handige tips voor het reizen met

    Land : Turkije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 21.95
    Lees Meer

    Reisgidsen

    Reisgids Türkei Mittelmeerküste - Turkije middellandse zeekust | Michael Müller Verlag

    Zeer gedegen duitse reisgids. Zowel achtergronden over cultuur, bevolking als landschap, maar ook veel praktische informatie over hoe je waar wat zou willen zien. Aandacht voor alle aspecten van de regio.Rund 2.500 km Küstenlinie trennen den Da

    Land : Turkije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 25.95
    Lees Meer

    Wandelkaarten

    Wandelkaart Lycia - east inclusief The Lycean Way - Lycische Kust | MapSite Verlag

    Kaartenset van 2 delen van Lycia oost - een deel van de zuidkust van Turkije: van Demre tot Hisarçandir.. Deze wandelkaarten bestrijken een belangrijk deel van The Lycian Way. De kaarten hebben een helder, duidelijk en goed leesbaar kaartbeeld

    Land : Turkije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 17.50
    Lees Meer

    Wandelkaarten

    Wandelkaart Kaçkar and Altiparmak Mountains | MapSite Verlag

    Bijzonder gedetailleerde wandelkaart - tweezijdig - van het Kaçkar National park (Kaçkar and Altiparmak Mountains) in het noordoosten van Turkije. Deze kaart is ook de gebruiken als klimkaart. Veel wandelpaden staan ingeteknd op deze kaart, al da

    Land : Turkije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 19.95
    Lees Meer

    Wandelkaarten

    Wandelkaart Lycia - west inclusief The Lycean Way - Lycische Kust | MapSite Verlag

    Kaartenset van 2 delen van Lycia west - een deel van de zuidkust van Turkije: van Fethiye bto Demre. Deze wandelkaarten bestrijken een belangrijk deel van The Lycian Way.  De kaarten hebben een helder, duidelijk en goed leesbaar kaartbeeld

    Land : Turkije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 17.50
    Lees Meer

    Reisgidsen

    Reisgids Istanbul - Istanboel | Rough Guides

    Net als de Lonely Planet en Footprint een echte gids voor de rugzakker. Veel info over slapen, vervoer en eten, maar ook aandacht voor algemene aspecten van het land. Voor Europese steden naar onze mening net iets beter dan de Planet!The Rough G

    Land : Turkije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 22.50
    Lees Meer

    Reisgidsen

    Reisgids Michelin groene gids weekend Istanbul | Lannoo

     Voor wie slechts één compacte stadsgids in zijn tas wil stoppen en toch geen enkele bezienswaardigheid of topadres wil missen. Dé gids om Istanbul écht te ontdekken: de plaatsen waar u de stad in zijn authenticiteit proeft, de evenementen

    Land : Turkije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 9.99
    Lees Meer

    Wandelkaarten

    Wandelkaart Aladaglar | MapSite Verlag

    Goede gedetailleerde wandelkaart van dit specifieke gebied in centraal Turkije. Deze kaart is ook de gebruiken als klimkaart. Veel wandelpaden staan ingeteknd op deze kaart, al dan niet gemarkeerd. ook is de meerdaagse bergtocht TA1 ingetekend. Me

    Land : Turkije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 22.50
    Lees Meer
    close

    Heeft de reistips jou geholpen? Deel hem dan met anderen!

    close

    Heeft de reistips jou geholpen? Deel hem dan met anderen!