Bulgaarse specialiteiten: Sharena sol

Reistips

Het is in Bulgarije een oude traditie dat bij grote gebeurtenissen zelfgebakken brood wordt aangeboden dat je kunt deppen in kleurrijk zout: Sharena Sol. De specerij is diep geworteld in de geschiedenis en nationale keuken van het land. Veel Bulgaren die naar het buitenland gaan, nemen zelfs Sharena sol mee in hun bagage.

tekst Peter Daalder

    Het mengsel heet ook wel chubritsa mix en is is een Bulgaarse (en Macedonische) mix van zout, bonenkruid en paprikapoeder. Chubritsa is Bulgaars voor bonenkruid. Er zijn talloze recepten voor het bereiden van kleurrijk zout en het is zo populair, dat bijna elke plaats een eigen (geheim) recept heeft met eigen ingrediënten, een eigen verhouding en de techniek om ze te mengen.

    Je kunt het gebruiken om zo ongeveer alles wat eetbaar is te kruiden, maar vooral op warm, vers gebakken brood is het onweerstaanbaar! Hier en daar, als je goed zoekt, is het ook in Nederland kant en klaar te koop. Ongetwijfeld in de Bulgaarse winkels in Eindhoven, Amsterdam en Utrecht. Maar zelf maken is verser, leuker en misschien zelfs lekkerder, zeker als je een mix hebt gevonden die helemaal naar je zin is.


    Recept kleurrijk zout


    Wat je altijd nodig hebt, is bonenkruid, paprikapoeder, zout en maïsmeel. Andere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld karwij, pompoenpitten, oregano, tijm, gedroogde dille, gedroogde peterselie, gedroogde basilicum, hete peper, rozemarijn en gemalen knoflook kunnen naar eigen smaak aan toegevoegd worden. Daarmee maak je je eigen mix! Sharena sol kan trouwens ook gemaakt worden zonder het zout, als je het wilt gebruiken op producten of gerechten die al zout genoeg zijn, zoals kaas. Wij helpen je vast op weg met de recepten die wij gevonden hebben in Bulgarije.

    Recept 1
    2 el. bonenkruid, 1 el. paprikapoeder, fijn maïsmeel, 1 tl. fenegriek,  zout.

    Recept 2
    2 delen peterselie, 2 delen fenegriek, 2 delen fijngemalen maïszaden, 1 deel bonenkruid, zout, zwarte peper, paprikapoeder, geroosterde maïs (maizena), tijm.

    Recept 3
    4 tl. bonenkruid, 3 tl. paprikapoeder, 2,5 tl. zeezout.

    In alle varianten moet je alles fijnmalen en zeven, maar het maïsmeel en het zout nog even apart houden. De hoeveelheid zout en maïsmeel kun je zelf bepalen. Doe er steeds een klein beetje bij en proef tot je tevreden bent! Yade Vkusno!


    Inspiratie voor Bulgarije

    Witte belevenissen

    Wintersport Bulgarije

    Wintersport in Bulgarije dat is voor veel mensen geen bekende combinatie. Op vijftig kilometer van de grens met Griekenland ligt echter het mooiste gebergte van Bulgarije, de Rhodopen. En daar kan je skiën!

    Lees Meer Door: Peter Daalder

    De tweede grootste stad van Bulgarije, Plovdiv, is niet erg bekend, ondanks het feit dat het een van de oudste steden van Europa is. Bovendien heeft Plovdiv een rijkdom aan invloeden ondergaan, in het bijzonder van de Romeinen en de Ottomaanse ove

    Lees Meer Door: Heidi Verdonck

    Het is in Bulgarije een oude traditie dat bij grote gebeurtenissen zelfgebakken brood wordt aangeboden dat je kunt deppen in kleurrijk zout: Sharena Sol. De specerij is diep geworteld in de geschiedenis en nationale keuken van het land. Veel Bulga

    Lees Meer Door: Peter Daalder

    Stoere Gezinnen

    Onbekend maakt onbemind. Dit spreekwoord schoot Martin Boon telkens te binnen als hij reacties hoorde van mensen die voor het eerst over zijn reisdoel hoorden. Oost-Europa, wat moet je daar nu doen? En dan ook nog eens met de kinderen. Alsof het e

    Lees Meer Door: Wouter Peters

    Toffe Roadtrips

    Als vakantieland is Bulgarije het meest bekend vanwege de stranden aan de Zwarte Zee en als een goedkoop wintersport alternatief. Er is echter meer, veel meer. Volop ongerepte natuur met uitgestrekte oerbossen, Alpiene landschappen. En een charman

    Lees Meer Door: Theo Molenaar

    Reizen naar Bulgarije

    Prijs: €0 - €10000
    Dagen: 0 - 30

    Rondreizen

    Rondreis Bulgarije

    Tijdens deze avontuurlijke rondreis door Bulgarije vind je ongerepte natuur, uitgestrekte oerbossen en ruige bergketens. Bulgarije is uitermate geschikt voor een actieve wandelvakantie. Gedurende deze wandelreis in Bulgarije maken we meerdere tochten

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : Sawadee
    prijs vanaf : 998.00
    Lees Meer

    Groepsreizen

    Rondreis BULGARIJE EN ROEMENIË - 16 dagen; Van Thracië naar Transsylvanië

    Tijdens je reis door Bulgarije en Roemenië neemt naast geschiedenis en natuur ook contact met de lokale bevolking een belangrijke plaats in. Je bezoekt prachtige middeleeuwse dorpen en steden, maakt gebruik van bijzondere vervoersmiddelen zoals een

    Land : BULGARIJE
    Aanbieder : Koningaap
    prijs vanaf : 1795.00
    reisduur : 16
    Lees Meer

    Rondreis

    Rondreis Bulgarije

    Tijdens deze avontuurlijke rondreis door Bulgarije vind je ongerepte natuur, uitgestrekte oerbossen en ruige bergketens. Bulgarije is uitermate geschikt voor een actieve wandelvakantie. Gedurende deze wandelreis in Bulgarije maken we meerdere tochten

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : Baobab
    prijs vanaf : 998.00
    Lees Meer

    Rondreis

    Rondreis BULGARIJE EN ROEMENIË - 16 dagen; Van Thracië naar Transsylvanië

    Geschiedenis en natuur zijn ruim aanwezig tijdens deze reis, maar het echte Bulgarije en Roemenië leer je  kennen door in contact te komen met de lokale bevolking. Je bezoekt daarom prachtige middeleeuwse dorpen en steden, gebruikt bijzondere vervo

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : Koningaap
    prijs vanaf : 1845.00
    reisduur : 16 dagen / 15 nachten
    Lees Meer

    Vogels kijken

    Bulgarije - Vogelreis

    vogelreis vanuit hotels en gasthuis

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : SNP
    prijs vanaf : 1220.00
    reisduur : 10 dagen
    Lees Meer

    Reisboeken en gidsen over Bulgarije

    Reisgidsen

    Reisgids Bulgaria - Bulgarije | Bradt

    Voor vele landen net zo goed, zo niet beter dan de Planet. Beduidend soberder uitgevoerd, maar ook met veel informatie voor backpackers en met veel kaartmateriaal. Een aanrader!The Bradt Guide to Bulgaria, written by Dr Annie Kay, is the most co

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 24.95
    Lees Meer

    Reisverhalen

    Reisverhaal Black Sea | Neal Ascherson

    An acclaimed, award-winning book on a fascinating subject, recently revised and updated by the author.Black Sea is a homage to an ocean and its shores and a meditation on Eurasian history, from the earliest times to the present. It explores the

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 15.50
    Lees Meer

    Fietsgidsen

    Fietsgids Rund ums Schwarze Meer | Rotpunktverlag

    Mit dem Fahrrad rund ums Schwarze Meer – das ist leichter gesagt als getan. Manchmal geht’s nicht mehr weiter. Doch Radprofi Dres Balmer weiß den Ausweg. Launische Art des UnterwegsseinsSo oval liegt das Schwarze Meer zwischen Europa

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 39.50
    Lees Meer

    Reisgidsen

    Reisgids ANWB extra Donauroute | ANWB Media

    Handige en overzichtelijke, kleine reisgids voor een eerste kennismaking met de vakantiebestemming of een weekendje stad. Globale uitklapkaart achterin, makkelijk binnenzakformaat. ANWB EXTRA is een compacte reisgids van de ANWB. Met deze gi

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 10.95
    Lees Meer

    Reisgidsen

    Reisgids Culture Smart! Bulgaria - Bulgarije | Kuperard

    De Cultuur Bewust!-gids geeft toeristen en zakenlieden belangrijke informatie met betrekking tot de cultuur van alledag in het land van bestemming. Anders dan in de gebruikelijke reisgidsen wordt de lezer in deze reeks bijgespijkerd op het gebied v

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 10.50
    Lees Meer

    Reisgidsen

    Reisgids Insight Pocket Guide Bulgaria - Bulgarije | Insight Guides

    De pocket guide serie van Insight Guides is een zeer compacte reisgids die makkelijk in een jas- of broekzak past. Veel informatie over bezienswaardigheden, maar ook praktische zaken als vervoer, accommodaties etc. Insight Pocket Guides: ideal

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 9.95
    Lees Meer

    Reisgidsen

    Reisgids Pocket Guide Bulgaria - Bulgarije | Berlitz

    Pocket Guide Berlitz is een handzaam engelstalige reisgids met bezienswaardigheden, kaartjes, hotels en restaurants. Past makkelijk in de binnenzak. Berlitz Pocket Guides: iconic style, a bestselling brand, this is the quintessential pocket-

    Land : Bulgarije
    Aanbieder : DeZwerver
    prijs vanaf : 9.95
    Lees Meer
    close

    Heeft de reistips jou geholpen? Deel hem dan met anderen!

    close

    Heeft de reistips jou geholpen? Deel hem dan met anderen!