Thailand is een geweldige bestemming voor avontuurlijke reizigers, onder wie gezinnen die wel eens naar Azië willen reizen. Een vakantie naar Thailand is echter pas compleet met lokale ervaringen, zoals een overnachting in een homestay.
Bangkok street food
Slimme Reistips
Hoewel in verschillende steden, bijvoorbeeld Singapore, steeds meer street food verdwijnt door regulering door de overheid en hygiënevoorschriften, is het in de Thaise hoofdstad nog steeds hot. Eten op straat is daar de beste manier om kennis te maken met de Thaise cultuur en de mensen. Bangkok street food is de herziene versie van een deel uit een serie van dezelfde makers, waarin ook al New York en Hanoi onder de loep zijn genomen.
tekst
Ruud Beerens
De introductie van de opbouw van dit boek spreekt meteen aan: er komen diverse locaties in Bangkok aan de orde, zoals Thewet, Chinatown en historisch Bangkok. Daarna volgen zo’n zeventig recepten, afgewisseld met passages onder het kopje Tom vertelt… Dat is wat dit boek van Tom Vandenberghe & Luk Thys meer maakt dan een gewoon kookboek. De verhalen zijn persoonlijk. We leren de auteur kennen als iemand vol passie voor het eten op straat en de mensen daarachter.
Wie echt zelf op zoek zou willen naar de beste culinaire plekjes zou dit boek zelfs als reisgids kunnen gebruiken: “Gewillig laat ik me door Benz op sleeptouw nemen voor een wandeling op de Sam Yan-markt en langs een stukje van de drukke Rama IV-weg. Tussen het metrostation Sam Yan en het treinstation Hualumphong wordt ’s avonds het voetpad omgetoverd tot een culinair festijn. We schuiven aan en doen ons te goed aan eiernoedels met krab, choy sum en wonton dumplings.”
Recepten
Receptpagina’s hebben een mooie vaste opmaak: de naam van het gerecht in het Nederlands, daaronder in Thaise letters, en daar weer onder de Thaise naam in voor ons leesbare letters. Dan volgt meestal een korte opmerking over de herkomst van het gerecht of de naam daarvan. Tot slot vind je het recept. De bereidingen zijn voor iedereen uitvoerbaar en de ingrediënten zijn over het algemeen makkelijk verkrijgbaar in Nederland. Soms zul je wat beter je best moeten doen, bijvoorbeeld om bananenbloemen of Thaise heilige basilicum te vinden. In een apart gedeelte vinden we uitleg over typisch Thaise kooktechnieken.
Eén ding verdient nog aandacht: de prachtige fotografie. Het boek staat vol met afbeeldingen van voedsel, koks, straatstalletjes en etend publiek. Je zou het liefste meteen naar Thailand willen om aan te schuiven. Ook het kleurgebruik in de koppen en ingrediëntenlijsten, roze, geel, groen, oranje en bordeauxrood, spreekt erg aan.
Reisgids
Het moge duidelijk zijn: ik ben enthousiast. Zo enthousiast dat ik snel het deel over Hanoi ga bestellen, aangezien ik in Vietnam zelf ook een reis heb gemaakt van het ene naar het andere straatstalletje. En ook al is het ook zeer bruikbaar als reisgids, Bangkok street food gaat voorlopig toch in de kast met boeken over eten.
Bangkok street food is bijvoorbeeld hier online meteen te bestellen, nu zonder verzendkosten!
